─ Les artisans
Brasseurs, distillateurs, vignerons. Une douzaine de familles wallonnes derrière chaque bouteille de notre boutique — toutes choisies pour la même raison : un geste juste, patient, sincère.
Famille Humblet
Dans une ferme en carré du XVIIIᵉ restaurée patiemment depuis 2011, Benoît Humblet et ses enfants brassent des bières de ferme non filtrées, non pasteurisées, à l'eau du puits.
Famille Ewbank de Wespin
Hubert Ewbank de Wespin a planté en 2010 ses premiers ceps sur les terres familiales. Aujourd'hui, le domaine fait rayonner le mousseux belge à l'international.
Bruno Deghorain & Gabriel Smet
Depuis 2013, l'abbaye de Brogne renoue avec un brassage millénaire. Malts et houblons biologiques, fermentation lente dans la salle des Pèlerins.
Lionel & Bertrand Van der Haegen
Six générations depuis 1850. Les cousins Van der Haegen perpétuent une tradition wallonne et exportent jusqu'au Mexique sans jamais quitter le village.
Joseph Gottal & Alexis de Limburg Stirum
Trois ans d'essais en cuisine pour stabiliser une recette unique au monde : une bière bio au curcuma, brassée à Binche par le maître brasseur Bruno Deghorain.
Jérôme & Céline Urbain
Lancé fin 2017 par trois Binchois passionnés, le Gin de Binche — bouteille en pavé, notes d'orange sanguine — fabrique désormais tout sur place.
Julien Warrant & David Reale
Deux amis du pays Carolo qui rendent hommage à un domaine agricole gallo-romain du IIᵉ siècle. Un gin élégant, fondé en 2018.
Jean Cheffert & Alex Vandurme
Un duo de Malonnois passionnés a transformé une ancienne chapelle en micro-brasserie participative. La Philomène Florale est née en 2016.
Confrérie d'Auvelais
Une bière pâle de haute fermentation, refermentée en bouteille, hommage aux géants d'Auvelais et au passé minier et verrier de la région.
Marc-Antoine De Mees
Brasserie fondée en 1890, à la frontière française. 100% bio, haute fermentation, refermentation en bouteille — un engagement durable revendiqué.
Maison historique de Biercée
Depuis 1946, l'une des plus anciennes distilleries belges. Fruits frais distillés au cuivre, dans la ferme de la Cour à Ragnies.
Domaine du Chenoy
Pionniers du vin wallon en cépages résistants. Un domaine bio qui prouve que la Wallonie peut produire des vins d'exception.